\ 浜松発 /
チョコレート専門店
静岡県浜松市にあるチョコレート専門店
「ミモザショコラトリー」です。
オリジナルブレンドのカカオを工房でひき、
香り豊かなチョコレート菓子をつくっています。
お店でカカオから
チョコレートをつくる
工房ひきたてのカカオをご用意
『カカオからガトーショコラをつくる』 最高級クリオロ種のカカオをお店で挽くところからはじめます。新鮮なカカオの香りをミモザショコラトリー自慢のガトーショコラで楽しんで
オリジナルブレンド
チョコレートの原料であるカカオはどこでどんな風に育っているかによって、その味わいは様々に変化します。
ミモザショコラトリーでそんなカカオの個性を見極めて、
オリジナルにブレンドしたチョコレートを使用しています。
地元食材や国産の素材をつかった
オリジナル商品
三ケ日みかん、はちみつ、イチジク、ブルーベリー、しそなど浜松の特産に限らず、地元で育った素材をつかってオリジナルのチョコレート菓子をつくっています。
商品ギャラリー
店主のこと
shiori watanabe
2009年~ パティスリー雪ノ下
2011年~ 野口 チョコレート担当
2015年~ 春華堂 カカオラボ担当
2019年~ mimosa chocolaterieオープン
高校を卒業してから務めたパティスリーでチョコレートの魅力に気付き、 「もっともっとチョコレートのことを知りたい」という思いから
チョコレートを専門に扱う会社へ転職しました。
それからは毎日のようにチョコレートに触れていますが、
いつも違う発見があり、知れば知るほど面白い世界です。
そんなチョコレートの魅力や楽しみ方を、
私なりの解釈で表現して皆さまにお届けしたいと思います。