ミモザショコラトリー浜北店

\ 浜松発 /

チョコレート専門店

静岡県浜松市にあるチョコレート専門店
「ミモザショコラトリー」です。
オリジナルブレンドのカカオを工房でひき、
香り豊かなチョコレート菓子をつくっています。

お店でカカオから
チョコレートをつくる

工房ひきたてのカカオをご用意

『カカオからガトーショコラをつくる』 最高級クリオロ種のカカオをお店で挽くところからはじめます。新鮮なカカオの香りをミモザショコラトリー自慢のガトーショコラで楽しんで

オリジナルブレンド

チョコレートの原料であるカカオはどこでどんな風に育っているかによって、その味わいは様々に変化します。

ミモザショコラトリーでそんなカカオの個性を見極めて、
オリジナルにブレンドしたチョコレートを使用しています。

地元食材や国産の素材をつかった
オリジナル商品

三ケ日みかん、はちみつ、イチジク、ブルーベリー、しそなど浜松の特産に限らず、地元で育った素材をつかってオリジナルのチョコレート菓子をつくっています。

商品ギャラリー

保存方法

店主のこと

shiori watanabe

shiori watanabe

2009年~ パティスリー雪ノ下

2011年~ 野口 チョコレート担当

2015年~ 春華堂 カカオラボ担当

2019年~ mimosa chocolaterieオープン

高校を卒業してから務めたパティスリーでチョコレートの魅力に気付き、 「もっともっとチョコレートのことを知りたい」という思いから
チョコレートを専門に扱う会社へ転職しました。

それからは毎日のようにチョコレートに触れていますが、
いつも違う発見があり、知れば知るほど面白い世界です。
そんなチョコレートの魅力や楽しみ方を、
私なりの解釈で表現して皆さまにお届けしたいと思います。

春の訪れを教えてくれるミモザ
優しい春の風に吹かれて
今年もきれいに咲きました
日ごろの想いをミモザに込めて
どうか穏やかな時間を過ごせますように